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Author:POPO



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★ハンドメイドのグッズを
WEBショップにて
  紹介しています。
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神奈川県で愛犬2ワンと
楽しく過ごしてます


★mimi★
H18.6.30日生まれ(♀)
現在3.4㎏です。

雑誌『いぬプラス』vol.3に
グラビアモデルとして
載せていただきました♪

★koto★
H19.11.1日生まれ(♀)
現在3.78㎏です

★POPO★
大阪出身
趣味:写真を撮ること
*カメラ*
EOS 5D Mark Ⅱ
EOS M3

★YUKI★
時々登場のパパです
*カメラ*
EOS 50D


*レンズ*
EF35mm F2
EF50mm F1.8 STM
EF40mm F2.8 STM
EF-S18-55mm F3.5-5.6 II USM
EF24-105mm F4L IS USM
EF17-40mm F4L USM
EF70-200mm F4L IS USM
EF100mm F2.8L マクロ IS USM
50mm F1.4 EX DG HSM
AF28-300mm F/3.5-6.3 XR Di VC
自作の「宙玉レンズ」
EF-M18-55㎜ F3.5-5.6 IS STM
EF-M22㎜ F2 STM
Lensbaby Velvet 56

Meyer-Optik Görlitz Trioplan 100mm F2.8
Meyer-Optik Görlitz Trioplan V 50mm F2.9
Meyer-Optik Görlitz Primagon 35mm F4.5
Meyer-Optik Görlitz Primotar E 50mm F3.5 V
Pentacon Auto Multi Coating 29mm/F2.8
INDUSTAR-61L/Z-MC 50mm/f2.8
Nikkor H.C 5cm F2

★マルチーズのmimi・kotoだよ(*^^*)
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湘南ポモロン

先日のクッキングスタジオの帰り
おうちの近所のJAさんで
お野菜をGET


野菜

パプリカ・ズッキーニ・黄色いトマト
これに玉ねぎを加えて


ラタトゥイユ

先生に教えていただいた
特製ラタトゥイユを早速作りました


ザサザサとカットしたら
意外と量が多くなって焦りました

最後にトマトを入れるのですが・・

最近JAさんのトマトコーナーが
小さくなってて・・
行った時間が遅かったこともあって
赤いトマトが売り切れてたのです

今回の黄色いトマト
品種「湘南ポモロン」と言います

(赤いポモロンもあります)

加熱調理をしても
生でも美味しいトマト

本当に美味しいですよ

でもですね〜
黄色いトマトなのですから〜

ラタトゥイユ

ラタトゥイユも赤にならず
黄色になっちゃいました〜

(まだ煮詰めます)

見た目は
ちょっと違うものになりましたが
味は先生の特製ラタトゥイユに
近付いたと思います

Yukiちゃんも美味しい
と言って食べてました

パスタに使ったり
お肉と合わせたり
いろんなアレンジもできるし
日持ちもするから〜と
先生が教えてくださったので
また作りたいと思います


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次回は「サムゲタン」を習って来ます


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お料理 | 【2017-08-18(Fri) 09:00:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
staubでパン教室

ららぽーと湘南平塚店の
ZWILLING cooking studioへ行って来ました


クッキングスタジオ

ららぽーとが出来てすぐの頃
初めてお店に行った時
クッキングスタジオのご案内を見て
「これ受けたい!」と思ったのが
今回のメニュー

『自分でつくるStaubパンにチャレンジ』
Staubでパン教室

だったのですが
たま〜にある講座なので
予定が合わなかったりで
やっとこ今回受けることが出来ました〜

クッキングスタジオ

今回の先生は
ストウブホームマスター講座を担当してくださった
寺嶋先生
と〜ってもお久しぶりにお会いしたのですが
覚えていてくださいました

まずは先生がデモンストレーションで
フォカッチャの作り方を説明してくださいます

クッキングスタジオ

先生の生地が一次発酵に入ったら
私も生地をこねます


クッキングスタジオ

先生の生地は
発酵→焼きがスタート


クッキングスタジオ

パンが焼きあがるのに合わせて
ラタトゥイユも教えてくださいました〜
メニューには書かれて無かったので
超嬉しい〜

クッキングスタジオ

私の作ったフォカッチャ
今回は10cmのココットと
ごはんココットSの2つです

クッキングスタジオ

先生のパン生地は
最後の飾り付けをして
オイルを塗って・・
これを焼いたら出来上がりです


クッキングスタジオ

ドライトマトとローズマリーのフォカッチャ
先生特製ラタトゥイユ

復習をしながら
おしゃべりをしながら
試食タイムです


パンもラタトゥイユも
ものすごく美味しい


クッキングスタジオ

食べてる間に
私の作ったパンも焼き上がりました
これは
お持ち帰りです

クッキングスタジオ

簡単に出来て美味しい!
これが一番良いですね〜

ラタトゥイユも教えてもらったので
早速晩ごはんにと
帰りにお野菜をGETして帰りましたよ


夏野菜・・
また次回の記事に

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今日も読んでくださって
ありがとうございました



お料理 | 【2017-08-17(Thu) 09:00:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
高加水パン出来上がり〜

ZWILLING cooking studioで混ぜた生地

おうちに持って帰って
野菜室で一晩寝かせました〜


パン作り

時間をかけての発酵
確実に混ぜた時の倍になってました


パン作り

生地を取るためのポイントを守りながら・・
でもココが私はちょっと苦手〜

パン作り

どうにかStaubのお鍋に


18か20のココット・・
実はうちにはありません

それより小さいのがゴロゴロ

18に近いのはWanabe M
それより大きいと23のオーバルになるので・・
今回はワナベのMを選択しました


パン作り

1時間半くらい発酵させて
1.5倍になったかなぁ〜

ここの膨らんだかどうかが
イマイチわかりにくくて
必ず写真を撮っておいて
写真で確認してたりします

さぁ焼きましょう!


オーブン買い換えたいなぁ〜

パン

ハイ
とっても良い感じに焼き上がりました


パン

外はカリッと中はふわもち〜
超おいしく出来上がりました


パン

自分で作るパンは
安心安全で良いですね〜

もう一度
復習したいと思います

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お料理 | 【2017-08-09(Wed) 15:09:44】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
『「ストウブ」で、パン』の堀田先生の講座へ

ららぽーと湘南平塚店の
ZWILLING cooking studioへ行って来ました〜


堀田先生

Special cooking class

ストウブの公式レシピ本
『「ストウブ」で、パン』の堀田先生が

基本の高加水パン
抹茶と大納言のパン
オリーブとベーコンのアレンジパン

3種類をご紹介くださいました

とっても優しいお話の仕方で
いつもニコニコ
説明もわかりやすいし楽しいですよ〜

パンレッスン

まずは生地の混ぜ方など
デモンストレーションです

「こうやって混ぜるんだ
「ここは丁寧にやってください」と
たくさんのポイントを伝授してくださいます

パンレッスン

最初の生地
1日寝かせて発酵すると
こんなに大きく膨らむよ〜


パンレッスン

焼く前の生地は
こんな感じになってるよ

本当に丁寧に教えてくださいます

実は私も本を見て作ったことがありますが・・
発酵での膨らみ方が全然違いました

先生のように
丁寧に優しく混ぜてなかったもんなぁ〜

デモンストレーションの後は

1日寝かせて発酵した生地の扱い方を習います
1人1つずつ
ごはんココットSと発酵した生地をもらって
生地のまとめ方
ココットへの入れ方を習いました

・・私
うまくまとめられず
ココットへ入れるのも一番最後でした
焼き上がり・・超心配

その後
先に試食・ランチとなりました

パンレッスン

堀田先生が
朝焼いてくださったパンと
クッキングスタジオの先生方が
パンに合うお料理を用意してくださいました


パン・・
持った時点で全然違う

外はカリッとしてるのですが
中はもちもち・ふわふわなのです

私が先生の本を見て作ったのとは
全く別物でした〜

パンレッスン

抹茶と大納言のパン
手作りのアイスクリーム付き

すっごい美味しかったですよ〜
大納言のパンも
ぜひ挑戦したいと思います

ランチの後は
実際に粉を混ぜて
生地を作っていきます

混ぜるコツを教えていただきます

ここでもまた
私は混ぜるのが遅いのか
要領が悪いのか
混ぜ終わるのも最後でした〜

必死でやってたので
全然写真ナシです

そして混ぜた生地は
1日冷蔵庫で寝かさないといけないので・・
おうちへお持ち帰りとなります


今朝 焼いたので
どんなふうになったか
後日ご紹介させてください


パンレッスン

生地作りをしてる間に
最初に作業をした
ごはんココットのパンが
焼きあがってきました〜

上手に大きく膨らむと
お鍋の蓋のピコ(システラ)マークが付くのだそうです

まとめるのが上手にできなかったから
膨らむのか自体が心配なのに〜

パンレッスン

どのパンも美味しそうに
焼きあがってます

うわぁ〜膨らんでる〜
ピコのマーク付いてるね!
5番のパンが
一番綺麗に出来てるよ〜
そんな声が聞こえてました〜

この出来立てのパンも
お持ち帰りです

パンレッスン

最後に
先生にサインをいただき
問題児ですみませんでした〜って言ったら

全然そんなことな〜い
大丈夫
パンは一番上手に焼きあがってたよって
私のヤル気を出すために
超褒めてくださいました〜

パンレッスン

焼きあがった私のパンです
ちゃんと蓋の模様が入ってるでしょう
そして
番号5番・・実は私だったのです〜


すごく嬉しかったです

堀田先生・クッキングスタジオの先生方
一緒に参加のみなさん
どうもありがとうございました〜
とっても楽しかったです

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長い記事を読んでくださって
ありがとうございました〜




お料理 | 【2017-08-07(Mon) 12:48:11】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
staub ケーキ&ブレッドパンで食パン

ケーキ&ブレッドパンで
食パンを焼きました〜


食パン

お粉の量は
どのくらいでいけるのかなぁ〜とか思いながら

とりあえず

四角い食パン一斤の分量で作ろう!
(だいたい250グラム)

レシピは
パン教室ちえ先生のレシピを
ちょっとアレンジして

クルミの代わりに
レコルトのフープロで粉砕した
アーモンドを入れてます


そして何よりのアレンジ・・

クルミオイルを入れて作るのですが
レシピを見間違えて
3.5倍もの量のオイルを入れてしまいました〜

アレンジというより
これは ただのミスですね

なかなか生地がまとまらず
かなり苦労しましたが

材料が勿体無いから
やり直しとかせずに続行

一次発酵があまり膨らまなかったような気がします

食パン

でもほら
どうにかパン生地らしくなりましたよ
この写真は
最後の発酵前です

食パン

焼きあがった食パンです

どうなることかと思いましたが
すごく美味しく出来上がりました〜

6枚切りにして食べると
ちょうど良いサイズでした〜



パンこねをする時は
cuocaのボードを使ってます

次回はオイルの量を間違えずに
同じように作ってみたいと思います

何がどう変わるのかなぁ〜
楽しみです

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お料理 | 【2017-08-04(Fri) 16:27:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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